Proefnotitie: Black Swan - Dark Mild

Een Dark Mild is een bier met weinig alcohol en een donkere kleur. Een mooie stijl om een smaakvol en complex bier met 3,5% alcohol te maken. Dit is de proefnotitie van de Black Swan - Dark Mild.

Het bier heeft een donker bruine kleur en een romige schuimkraag. Er zit iets te veel

koolzuur voor de stijl in het bier.

De geur heeft een diepe, moutigheid die waarschijnlijk hoofdzakelijk van de Thomas Fawcett pale malt afkomstig is. Verder geven de andere mouten een zoetige indruk en een zeer milde gebrandheid. Er is een prettige fruitigheid van de gist die misschien iets te fruitig is voor een mild ale. 

De smaak is licht en moutig. Hier geeft de Maris Otter mout een mooie moutigheid en de andere mouten geven smaken als granig, licht koffie en misschien wat chocolade. De brown malt en zwarte mout geven een heel lichte gebrandheid. De bitterheid is laag en door de combinatie met het lage alcoholpercentage is het bier prettig doordrinkbaar. Het mondgevoel is voldoende en wat plakkerig.

Volgens de stijlomschrijving is het bier niet gebrand genoeg en zal de volgende versie meer donkere mout moeten hebben.