'6.7 op de Schaal van Richter' Amber

Met een open huis vol met dorstende mensen in aantocht, ben ik mijn voorraad gaan bekijken en tot de conclusie gekomen dat er maar weinig lichte bieren (in alcohol) aanwezig zijn. Gelukkig had ik nog een paar potten moutstroop staan. Deze stroop is vrij donker gekleurd en het is dus eigenlijk niet mogelijk om er een licht gekleurd bier mee te maken. Om het bier toch wat lichter te maken, is er aan het recept lichte moutextract (poeder) toegevoegd. De bedoeling is om een doordrinkbaar, niet te bitter bier te maken dat ook de beginnende speciaalbierdrinker kan waarderen. 

De naam komt van het album "Ill Communication" van Beastie Boys. Dit wordt een schokkend bier.

Binnen 2,5 uur is dit recept gebrouwen. Water opwarmen, stroop toevoegen, hop in hopzak erin en koken. Daarna snel koelen en een actieve giststarter erbij. 
Met de hoppen heb ik geprobeerd om het bier een citrus/mandarijn smaak te geven met de Summit in combinatie met de Hallertau Mittelfruh die een wat grassige, licht harsige smaak zou moeten geven. Deze laatste hop is uit eigen tuin en heel vers. De geur was kruidig en licht stro-achtig.  Misschien voeg ik nog een andere drooghop toe (bijv. Citra of Columbus).

De suiker voeg ik toe vanwege de wat mindere vergistbaarheid van de moutextracten en de Ringwood ale gist heeft een lagere vergistingsgraad. 

             
Aantal liters------- : 18 liter
Gewenst begin SG---- : 1056
Totaal brouwwater--- : 24.84 liter
Kooktijd------------ : 45 minuten
Berekende kleur----- : 23.2 EBC (Morey)
Berekende bitterheid : 26 EBU (Tinseth)

Moutstort
57.2%     1947 g Moutextract amber             18   EBC 
19.1%      650 g Moutextract donker             57   EBC 
19.1%      650 g Moutextract licht (poeder)   8    EBC 
4.6%        156 g Kristalsuiker                          0    EBC 

Hop
Bloemen---  12 g    17.2 %az     45 min B Summit                 
Bloemen---  12 g     4.0 %az      10 min B Hallertauer Mittelfrüh       
Bloemen---  12 g     4.0 %az        5 min B Hallertauer Mittelfrüh       
Bloemen---  12 g    17.2 %az     dryhop B Summit             

Gist
Gistsoort----------- : 1187 Ringwood Ale                  
Gist toegevoegd als- : slurry
Volume-------------- :  2 Ltr